stroganoff 的词源

1907年，“boeuf stroganoff”一词出现，指的是一种用酱汁烹制的牛肉蘑菇菜肴，源自法语，得名于一个著名的俄罗斯家族。人们通常认为这道菜是为了纪念外交官保罗·Stroganov伯爵（1774-1817）而命名的。

此外，还有salad a la Stroganoff，一种由根菜和鸡蛋制成的明胶沙拉（1909年）。