Tso 的词源

在中国餐馆的菜肴中，提到的将军是Tso Tsungtang，他是清朝末期的军事领袖，曾在四个省份击败太平天国起义军。左将军被认为是湖南省历史上最著名的将领之一。在美国的中餐馆中，以他名字命名的鸡肉菜肴显然是从传统的湖南chung ton gai改良而来，可能是在1972年左右由纽约市的一位厨师命名的，那时湖南菜开始在美国流行。到1978年，彭氏餐馆在纽约市的广告中已经使用了这个名字。