simmer 的词源

“发出轻微的嘶嘶声，就像液体开始沸腾时的声音”，因此引申为“逐渐加热”，尤其指那些保持在沸点以下的液体。这一用法出现在1650年代，最初的形式是simber（现代形式来自1680年代），可能是对simperen的变体（15世纪末，simpring意为“炖煮”，出现在一部炼金术文本中）。这个词的形成可能是模仿声音，并不被认为与simper（动词）相关。牛津英语词典指出，这个词的发音变化“可能源于对语音适宜性的感觉”。

到了1764年，这个词开始被用来形容情感状态，意指“情绪激动或即将爆发，处于压抑的兴奋状态”。而其对立的比喻用法，在simmer down中出现于1848年，可能源于“减少”或“从沸腾状态转为炖煮状态”的概念。simmer down的字面意思早在1803年就有记载，常见于烹饪和草药制备的说明中。相关词汇包括Simmered（已炖煮）和simmering（炖煮中）。名词形式“炖煮状态，温和、均匀的加热过程”则出现在1793年（on the simmer）。