1580年代，来自丹麦语的 Eskimo 或法语的 Esquimaux（复数形式），这两者很可能源自阿尔冈昆语的某个词，例如阿贝纳基语的 askimo（复数 askimoak）、奥吉布瓦语的 ashkimeq，传统上被认为字面意思是“生肉 eater”，来自原始阿尔冈昆语的 *ask- 意为“生的” + *-imo 意为“吃”。1980年代对该地区语言的研究表明，这种解释虽然在当地广泛认可，但可能不准确或不完整，另一个说法是它可能意为“雪鞋网制作者”，但这也存在语音上的困难。另见 Innuit。
作为语言的使用始于1819年。作为形容词的使用可追溯至1744年。Eskimo pie（“巧克力涂层冰淇淋棒”）于1922年推出，起初在市场上引发了热潮，导致纽约市场可可豆价格在三个月内上涨了50% [F.L. Allen, "Only Yesterday," 1931]。
It is said that the reason the "Eskimo Pie" campaign was not successful in Spanish-speaking countries is because in Spanish the word "pie" means "foot." South Americans do not care to eat Eskimos' feet. ["Pitfalls of Foreign Advertising," Business, December 1922]
有人说，“Eskimo Pie”在西班牙语国家未能成功的原因是，在西班牙语中，“pie”意为“脚”。南美人可不想吃爱斯基摩人的脚。[“Pitfalls of Foreign Advertising,” Business, December 1922]
