cutlet 的词源

14世纪初，“土地的边缘”；更早时指“身体的一部分——肋骨”（12世纪初），源自古法语 coste，意为“肋骨、侧面、侧翼；坡度、倾斜”；后来演变为“海岸、岸边”（12世纪，现代法语 côte）。这个词源自拉丁语 costa，意为“肋骨”，可能与表示“骨头”的词根有关（比较古教会斯拉夫语 kosti 意为“骨头”，以及原始印欧语词根 *ost-）。不过，语言学家 de Vaan 否定了这种关联，称其为“一个孤立的词，没有确切的词源解释”。

在中世纪拉丁语中，costa 还衍生出“海岸”的含义，这主要是通过“土地的侧面”这一概念，以及“山坡的侧面”。这个用法后来传入罗曼语族（意大利语 costa 意为“海岸、侧面”，西班牙语 cuesta 意为“坡度”，costa 意为“海岸”）。但只有借用这个词的日耳曼语族语言，才完全专门化为“海岸”的意义（荷兰语 kust，瑞典语 kust，德语 Küste，丹麦语 kyst）。

法语中也用这个词来指“山坡、坡度”，这最终导致了英语动词的产生，意为“在雪地或冰坡上滑行或滑雪”。这个用法在1775年首次出现在美式英语中。短语 the coast is clear（16世纪）描绘的是在没有敌人警戒的海岸安全着陆的情景；而 clear the coast（1520年代）则是指使海岸适合着陆。

在15世纪中期，cut 这个词的意思是“某种长度的东西”。到了1520年代，它被用来指“由锋利工具造成的伤口、切口或开口”。

1590年代，这个词开始表示“切下来的部分”，尤其是指肉类。1560年代，它还引申出“尖刻讽刺”的比喻意义。大约1600年，它被用来表示“部分的切除或省略”。1881年，它又被用来指“减少”。1570年代时，它的意义扩展为“切割的方式”，因此在1580年代也引申为“时尚、风格或制作方式”。

在方言或地方用法中，1620年代它被用来指“小溪或海湾”。1730年，它又被用来描述“通过切割或挖掘形成的沟渠或壕沟”。1640年代，它指代“用于雕刻图案的块或模具”。1590年代，它还特指“洗牌时切牌的动作”。到了1933年，这个词在电影领域被用来表示“从一个镜头到下一个镜头的快速切换”。1918年，它被用来指“利润、战利品等的份额”。

1949年，这个词被用来表示“留声机录音”；而1937年，它作为动词被引入，意为“录音”，源自其字面意义，指的是通过机械方式制作声音录音的过程。

Instead of a cutting tool actually operated by the sound vibrations from the voices or instruments of performing artists, the panatrope records are cut by a tool that is operated electrically. ["The New Electric Phonograph," in Popular Science, February 1926]. 

与其说是由表演艺术家的声音或乐器的振动操作的切割工具，倒不如说是由电力驱动的工具在切割泛音录音。——摘自《流行科学》，1926年2月。

A cut above（“比……更好”）出现在1818年。Cold-cuts（“切片冷肉”）则是在1945年被引入，翻译自德语的 kalter Aufschnitt。