lasagna 的词源

“用干燥的小麦面团制成的管状食品”[Klein]，起源于16世纪90年代，来自南意大利方言的 maccaroni（意大利语 maccheroni），是 maccarone 的复数形式，指一种由面粉、奶酪和黄油制成的糊状食品。这个词可能源自 maccare，意为“压伤、捣碎、碾碎”，具体来源尚不明确，或者来自晚期希腊语的 makaria，意为“用大麦制成的食物”。在中世纪英语中，这道菜被称为 macrouns（14世纪末）。

直到20世纪，它仍是英语国家中唯一广为人知的意大利面，因此一些菜肴，如 chow mein，在缺乏更合适的名称时被描述为“意大利面”。

最初被视为意大利（尤其是那不勒斯和热那亚）的主食，1769年起在英语中被用来指代“花花公子，爱打扮的人”（在“Yankee Doodle”中，“典型的优雅年轻人”就是这个意思），因为在当时英国，这道菜被视为异国情调的美食，而一些游历欧洲的年轻人则开始模仿法国和意大利的时尚与口音（因此常常被嘲笑）。

据说到1764年，英国已经出现了一个 Macaroni Club，由一些年轻人组成，他们希望将欧洲大陆的优雅服饰和举止引入英国，这也是这个词在英语中延伸用法的直接来源。因此，macaroni 还被用来表示“一种杂烩；为了取悦无所事事的幻想而奢华的事物”（到1884年）。