bechamel 的词源

白酱在烹饪中的使用始于1769年，源自法语 béchamel，以路易十四的管家路易·德·Béchamel（路易·德·贝沙梅尔，1630-1703）命名，他是这一酱汁的完善者。Gamillscheg 认为他是当时著名的美食家（"eines bekannten Feinschmeckers des 17. Jhdts."）。