gazpacho 的词源

也有 gaspacho, gaspachos，这是一种西班牙冷汤，到了1650年代在《堂吉诃德》的翻译中出现；自1590年代起作为西班牙词汇出现在西班牙-英语词典中。这道菜在安东尼奥·德·盖瓦拉（约1481 - 1545）的著作中被提及；在1578年的英文翻译中，它被称为“slampamp或hotchepotch”。

如今被视为蔬菜汤，但早期的食谱更像是用面包屑、油和醋调制的冷粥，类似于西班牙的 migas。关于词源的争议：根据艾托（“Diner's Dictionary”），这个名字源自阿拉伯语，字面意思是“浸泡的面包”，但爱德华·A·罗伯茨（“A Comprehensive Etymological Dictionary of the Spanish Language”）则认为它来自西班牙语的 caspa，意为“头皮屑”，指的是面包屑的外观。还可以比较古西班牙语的 pùcha，“粥；冷粥”，据说源自拉丁语 pulmentum，“浓汤；食物”。