risotto 的词源

大约在13世纪中期，ris这个词出现，指的是“稻米植物的可食用种子或谷物，世界主要粮食之一”。这个词源自古法语的ris，再往前追溯，来自意大利语的riso，而意大利语又源自拉丁语的oriza，最终可以追溯到希腊语的oryza，意思就是“稻米”。这个词通过某种印欧-伊朗语系的语言传播到欧洲（可以与普什图语的vriže、古波斯语的brizi对比），最终源自梵语的vrihi-s，同样意指“稻米”。

希腊语的这个词，无论是直接还是间接，成为了许多欧洲语言中稻米的名称（例如威尔士语的reis、德语的reis、立陶宛语的ryžiai、塞尔维亚-克罗地亚语的riza、波兰语的ryż等）。在泰国，半驯化稻米的证据可以追溯到5500年前；稻米由阿拉伯人引入地中海地区，并于1647年传入卡罗莱纳州。

Rice paper（米纸，1810年首次出现）最初在中国、日本等地使用，是用稻草制作的。有时这个名字被错误地用来指一种由某种东亚灌木的髓料制成的细腻白色薄膜。Rice-pudding（米布丁）这个词在1639年出现。Rice Krispies（米脆脆）则在1928年注册为商标。