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beer 的意思

啤酒; 酒精饮料; 用谷物酿造的饮品

beer 的词源

beer(n.)

啤酒是一种由谷物(通常是大麦)酿造的酒精饮料,经过啤酒花的浸泡、煮沸和发酵。这个词源于中古英语的 ber,而古英语中则是 beor,意指“烈酒、啤酒、蜜酒”。它与古弗里斯语的 biar、中古荷兰语和现代荷兰语的 bier、古高地德语的 bior、现代德语的 Bier 同源。这个西日耳曼语词的起源一直存在争议,尚不明确。

有人认为,这个词可能是公元6世纪西日耳曼地区修道院从俗拉丁语 biber(意为“饮料”或“饮品”,源自拉丁语不定式 bibere,意为“喝”,其原始印欧词根为 *po(i)-,意为“饮用”)借用而来。另一种说法则认为它源自原始日耳曼语的 *beuwoz-,与 *beuwo-(意为“大麦”)相关。实际上,日耳曼语中用于指代这种饮品的本土词汇是 ale(参见该词条)。“这个词在古英语中出现过,但使用频率较低,主要见于诗歌中。直到16世纪,它才作为一种加了啤酒花的麦芽酒的名称变得普遍。”[OED]

Beer was a common drink among most of the European peoples, as well as in Egypt and Mesopotamia, but was known to the Greeks and Romans only as an exotic product. [Buck] 
在大多数欧洲民族中,啤酒都是一种常见饮品,在埃及和美索不达米亚地区也是如此,但希腊人和罗马人只将其视为一种异域产品。[Buck] 

不过,他们确实有词汇来描述它。希腊语的 brytos 用于指代色拉西亚或弗里吉亚的酿酒,与古英语的 breowan(意为“酿造”)相关;拉丁语的 zythum 则源自希腊语的 zythos,最初用于描述埃及的啤酒,被视为埃及词汇,但可能实际上是希腊语,且与 zymē(意为“酵母”或“发酵剂”)相关。

西班牙语的 cerveza 源自拉丁语的 cervesia(意为“啤酒”)。古教会斯拉夫语的 pivo 是斯拉夫语中“啤酒”的通用词汇,最初意为“饮品”(与古教会斯拉夫语的 piti,意为“饮用”相比较)。法语的 bière 则是16世纪从德语借来的。美国俚语 beer goggles,指的是让每一个潜在的浪漫伴侣看起来都很迷人的“啤酒眼镜”,起源于1986年。

相关词汇

“通过麦芽发酵制作的酒精饮料”,古英语中是 ealu(意为“麦酒、啤酒”),源自原始日耳曼语 *aluth-(同源词还有古撒克逊语的 alo 和古诺尔斯语的 öl),其起源尚不明确。可能来自一个意为“苦”的原始印欧词根(同源于拉丁语的 alumen,意为“明矾”),或者来自原始印欧语 *alu-t(意为“麦酒”),其词根 *alu- 具有“巫术、魔法、附身和醉酒”的含义 [Watkins]。这个词从日耳曼语借入了立陶宛语(alus)和古教会斯拉夫语(olu)。

In the fifteenth century, and until the seventeenth, ale stood for the unhopped fermented malt liquor which had long been the native drink of these islands. Beer was the hopped malt liquor introduced from the Low Countries in the fifteenth century and popular first of all in the towns. By the eighteenth century, however, all malt liquor was hopped and there had been a silent mutation in the meaning of the two terms. For a time the terms became synonymous, in fact, but local habits of nomenclature still continued to perpetuate what had been a real difference: 'beer' was the malt liquor which tended to be found in towns, 'ale' was the term in general use in the country districts. [Peter Mathias, "The Brewing Industry in England," Cambridge University Press, 1959]
在十五世纪,直到十七世纪,ale 指的是未加啤酒花的发酵麦芽酒,这一直是这些岛屿上的本土饮品。啤酒则是从低地国家引入的加了啤酒花的麦芽酒,最初在城镇中颇受欢迎。然而到了十八世纪,所有的麦芽酒都加了啤酒花,这两个词的含义也悄然发生了变化。实际上,这两个词一度变得同义,但地方上的命名习惯仍然延续了它们之间的真实差异:在城镇中,人们通常称之为“啤酒”,而在乡村地区则普遍使用“麦酒”这个词。[彼得·马修斯,《英格兰的酿酒业》,剑桥大学出版社,1959年]

在古英语中,“节日或欢聚会,饮用大量麦酒”这一含义也存在(参见 bridal)。

西班牙语中“啤酒”的意思,源自拉丁语 cervisia,意为“啤酒”(与拉丁语 cerea,即“一种西班牙啤酒”相关)。这可能与拉丁语 cremor(意为“浓稠的汤”)有关,或者源自凯尔特语 *kerb-(比较高卢语 curmi、古爱尔兰语 cuirm、中爱尔兰语 coirm、威尔士语 cwrwf、古康沃尔语 coref,均意为“啤酒”)。这些词汇都源自原始凯尔特语 *kormi-,可能与拉丁语 cremare(意为“燃烧”,参见 cremation)同源。关于与 ceres(作为谷物饮料的联系)之间的关联,可信度非常低”[Tucker]。

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beer 的使用趋势

改编自 books.google.com/ngrams/. Ngrams 数据仅供参考。

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中文翻译由AI生成。查看原文,请访问: Etymology, origin and meaning of beer

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