kale 的词源

“卷心菜”这个词，实际上是中世纪英语中 col 的一种方言遗留，源自晚期古英语的 cawel，或者可能受到古诺尔斯语 kal 的影响。这两个词都来自拉丁语 caulis，意为“茎、秆”，在俗拉丁语中，这个词取代了 brassica，成为“卷心菜”的常用词。它源自原始意大利语 *kauli-，意为“秆”，而这个词又源自原始印欧语根 *(s)kehuli-，意思是“植物的茎、秆”。这个词的演变也影响了其他语言，比如古爱尔兰语的 cual（意为“捆、束”）、希腊语的 kaulos（意为“茎、秆、柱”）、亚美尼亚语的 c'awl（意为“秆、稻草”）、古普鲁士语的 kaulan 和立陶宛语的 káulas（意为“骨头”）。

拉丁语的 caulis 还衍生出了意大利语的 cavolo、西班牙语的 col、古法语的 chol、现代法语的 chou。这个词在日耳曼语系中也被借用，比如瑞典语的 kål、丹麦语的 kaal、德语的 Kohl 和荷兰语的 kool。

这是一种卷心菜，年轻的花序会形成一个肉质的白色花头。最早出现在1590年代，最初被称为cole florye，源自意大利语cavoli fiori，意为“开花的卷心菜”。其中，cavolo是“卷心菜”的复数形式，而fiore则是“花”的意思，这个词又来自拉丁语flora，最终追溯到原始印欧语词根*bhel- (3)，意为“繁茂、生长、开花”。

这个词的第一个部分来自拉丁语caulis，原意是“卷心菜”，最初指的是“茎、秆”。这个词借入日耳曼语，成为了cole，并出现在cole-slaw（卷心菜沙拉）中，以及苏格兰语的kale（羽衣甘蓝）。18世纪起，这个词的前半部分被重新拉丁化，而后半部分则受到了flower（花）的影响。拳击手的cauliflower ear（花椰菜耳）指的是因钝性外伤导致的肿胀和变形的耳朵，这个说法出现在1907年。