cauliflower 的词源

“卷心菜”这个词，实际上是中世纪英语中 col 的一种方言遗留，源自晚期古英语的 cawel，或者可能受到古诺尔斯语 kal 的影响。这两个词都来自拉丁语 caulis，意为“茎、秆”，在俗拉丁语中，这个词取代了 brassica，成为“卷心菜”的常用词。它源自原始意大利语 *kauli-，意为“秆”，而这个词又源自原始印欧语根 *(s)kehuli-，意思是“植物的茎、秆”。这个词的演变也影响了其他语言，比如古爱尔兰语的 cual（意为“捆、束”）、希腊语的 kaulos（意为“茎、秆、柱”）、亚美尼亚语的 c'awl（意为“秆、稻草”）、古普鲁士语的 kaulan 和立陶宛语的 káulas（意为“骨头”）。

拉丁语的 caulis 还衍生出了意大利语的 cavolo、西班牙语的 col、古法语的 chol、现代法语的 chou。这个词在日耳曼语系中也被借用，比如瑞典语的 kål、丹麦语的 kaal、德语的 Kohl 和荷兰语的 kool。

还有 coleslaw、cole slaw，指的是“用醋、盐等调味的细碎卷心菜，作为沙拉食用”，最早出现于1794年（“一片切好的卷心菜，荷兰人称之为cold slaw”）。这是美式英语，实际上是荷兰语 koolsla 的部分翻译，字面意思是“卷心菜沙拉”。其中，kool 意为“卷心菜”（参见 cole），而 sla 则是“沙拉”（参见 slaw）。Cold slaw 是一种民间词源，直到1860年代才被英语中的 cole 所取代。