poached 的词源

“在沸水中烹煮”，这个意思大约出现在15世纪中期（在pocched egges中隐含），源自古法语poché，是动词pochier（12世纪）的过去分词。字面意思似乎是“放入口袋”，可能是因为蛋白像口袋一样包裹着蛋黄。这个词来自poche，意为“袋子，口袋”，源自法兰克语*pokka，意为“袋子”，再往上追溯到原始日耳曼语*puk-（参见poke (n.1)）。不过，也有人提出通过“破壳”（无壳蛋）的概念，将其与poke (v.) 关联起来。

在14世纪晚期的一本烹饪书中，Pochee作为名词被用来指代一种煮蛋的方法，而eyron en poche（意为“水煮蛋”）则可以追溯到15世纪初。相关词汇：Poaching。