vegan 的词源

1944年，可能基于对vegetarian的修改；由英国素食主义者唐纳德·沃森（1910-2005）创造，用以区分完全不食用动物产品（如鸡蛋、奶酪等）的人与仅仅拒绝食用动物的人。

'Vegetarian' and 'Fruititarian' are already associated with societies that allow the 'fruits'(!) of cows and fowls, therefore it seems we must make a new and appropriate word. As this first issue of our periodical had to be named, I have used the title "The Vegan News". Should we adopt this, our diet will soon become known as a VEGAN diet, and we should aspire to the rank of VEGANS. [The Vegan News, No. 1, November 1944]

'Vegetarian'和'Fruititarian'已经与允许使用牛和禽类'果实'（！）的社团相关联，因此我们似乎必须创造一个新的合适词汇。由于我们期刊的第一期必须命名，我使用了“The Vegan News”这个标题。如果我们采纳这个，我们的饮食很快将被称为VEGAN饮食，我们应该追求成为VEGANS的地位。[The Vegan News, No. 1, 1944年11月]

早期（19世纪）也有可能称为strict vegetarian，即同样不食用黄油、鸡蛋、牛奶等的人。