zwieback 的词源

古英语中的 bacan 意思是“烘烤”，指的是在封闭的环境中或在加热的表面上用干热烹饪食物。这词源于原始日耳曼语 *bakan，也就是“烘烤”的意思（同源词还有古诺尔斯语的 baka，中世纪荷兰语的 backen，古高地德语的 bahhan，以及现代德语的 backen）。它可以追溯到原始印欧语 *bheg-，这个词也意味着“烘烤”，在希腊语中对应的词是 phogein，同样有“烘烤”的意思。这个词的扩展形式来自于词根 *bhē-，意思是“加热”，可以参见 bath。相关词汇包括 Baked（在中古英语中写作 baken）和 baking。Baked beans 这个词组最早出现在1803年。

“一种硬而干的面包，以薄饼的形式烘焙而成”，这个词在19世纪早期从bisket（16世纪）重新拼写而来，最初（besquite，14世纪初）源自古法语bescuit，意为“饼干”（12世纪）。这个词在拼写上受到古意大利语biscotto的影响，两者都源自中世纪拉丁语biscoctum，字面意思是“二次烘焙”，来自拉丁语(panis) bis coctus，意为“（面包）二次烘焙”。可以参见bis-和cook（动词）。在美国，“小圆软面包”的意思记录于1818年。