buttermilk 的词源

古英语中，butere指的是“黄油”，即从奶油中搅拌而成的奶脂部分。这一词汇源自西日耳曼语，类似的词在古弗里斯语、古高地德语中分别是butera，德语中是Butter，荷兰语中则是boter。它最初是从拉丁语butyrum借来的，意为“黄油”，这个词又源自希腊语boutyron。希腊词的字面意思似乎是“牛奶酪”，由bous（意为“牛”或“公牛”，源自原始印欧语词根*gwou-）和tyros（意为“奶酪”，源自原始印欧语词根*teue-，意为“膨胀”）组合而成。不过，这也可能是对某个斯基泰词的民间词源解释。

这种产品在印度、伊朗和北欧等地很早就被使用，但在古希腊和古罗马却并不常见。希罗多德在描述斯基泰人的奇特事物时提到过黄油（还提到了大麻）。在古代化学中，这个词被用来形容某些具有黄油般稠密质地的物质。Butter-knife（黄油刀）是一种小巧且钝的刀，专门用于餐桌上切黄油，最早的记载可以追溯到1818年。

“由雌性哺乳动物的乳腺分泌的乳白色液体，适合哺育幼仔”，中世纪英语 milk，源自古英语 meoluc（西萨克森方言）、milc（盎格鲁方言），再往上追溯到原始日耳曼语 *meluk-，意为“牛奶”（同源词还有古诺尔斯语 mjolk、古弗里斯语 melok、古萨克逊语 miluk、荷兰语 melk、古高地德语 miluh、德语 Milch、哥特语 miluks）。这个词的根源是 *melk-，意为“挤奶”，来自原始印欧语根 *melg-，意思是“擦拭、擦掉”，也有“抚摸、挤奶”的意思，指的是挤奶时手的动作。古教会斯拉夫语名词 meleko（俄语 moloko，捷克语 mleko）被认为是从日耳曼语借来的。

大约公元1200年起，用于指类似牛奶的植物汁液或树液。Milk chocolate（用奶固体制成的食用巧克力，颜色较浅，味道较甜）最早记录于1723年；milk shake这个词从1889年起用于各种混合饮品，但现代意义上的奶昔（由牛奶、香料等摇匀而成）出现在20世纪30年代。Milk tooth（1727年）使用了“牛奶”这个词的比喻意义，指“婴儿期”，这一用法可以追溯到17世纪。cry over spilt milk（形容那些一旦错过就无法挽回的事情）最早见于1836年，加拿大幽默作家托马斯·C·哈利伯顿的著作中。Milk and honey源自《旧约圣经》，形容应许之地的富饶（《民数记》16章13节，古英语 meolc and hunie）。Milk of human kindness出自《麦克白》（1605年）。