cardoon 的词源

最初指的是“毛茸茸的”质地，约在1530年代开始使用，可能源自中古英语的 harske，意为“粗糙、粗野、酸涩”（大约1300年），这是一个北方方言，具有斯堪的纳维亚语的起源（可与丹麦语和挪威语的 harsk，意为“腐 rancid、难闻 rank”对比）。它与中低德语的 harsch（意为“粗糙、未加工”）和德语的 harst（意为“耙子”）相关。或许可以追溯到原始印欧语根词 *kars-，意为“刮、擦、摩擦、梳理”（这个词根也衍生出立陶宛语的 karšiu, karšti，意为“梳理头发”；古教会斯拉夫语的 krasta、俄语的 korosta，意为“疥疮”；拉丁语的 carduus，意为“蓟”；以及梵语的 kasati，意为“擦、刮、摩擦”）。

“冒犯感情”的意思出现在1570年代；而“令人不快、粗鲁”的含义则出现在1610年代。

这种植物像蓟，叶子大而多刺，花茎的花头也被称为它，作为食物使用，起源于1530年代，来自articiocco，这是北意大利对意大利语arcicioffo的变体，源于古西班牙语alcarchofa，再往前追溯则是阿拉伯语al-hursufa，意为“朝鲜蓟”。北意大利的变体可能受到了ciocco（意为“树桩”）的影响。

在英语中，这个词的民间词源解释让它变得有些曲折；结尾部分可能受到了choke（“窒息”）的影响。早期英语中对这个词的拼写包括archecokk、hortichock、artychough、hartichoake，这些都反映了从法语和拉丁语词汇中衍生出的各种民间词源解释。

这种植物原产于地中海地区，古罗马人和希腊人就已经认识它（参见cardoon）。现代改良品种似乎是在北非培育的（因此有了新的阿拉伯名称），并在15世纪中叶传入意大利。亨利八世统治时期，它被引入英格兰。法语artichaut（16世纪）、德语Artischocke（16世纪）都是来自意大利语，同样，俄语artishoku、波兰语karczock也源自同一来源。

“漂白的朝鲜蓟叶”，1650年代，源自法语 carde “瑞士甜菜”（14世纪），可能通过普罗旺斯语，来自拉丁语 carduus “蓟、朝鲜蓟”（参见 cardoon）。