sear 的词源

中古英语的 seren 源自古英语的 searian（不及物动词），用于植物时意为“干枯、枯萎、变得干瘪”（这种用法现在已不常见或几乎消失）。它源自原始日耳曼语的 *saurajan（同源词还有中荷兰语的 soor 意为“干燥”，古高地德语的 soren 意为“变干”），而其词根则是 sear，意指“干枯、枯萎”（参见 sere）。

到了15世纪，这个词还发展出了及物用法，意为“使枯萎、使干燥”。大约在1400年左右，它又被用来表示“用热铁烙印、烧灼”，最初主要指烧灼伤口；而从1580年代起，这个词还引申出了比喻义，意为“使失去知觉、麻木”。在烹饪中，指“通过加热使（肉类等）干燥或枯萎，烧灼表面”的用法则较为新近。相关词汇包括 Seared（已烤焦的）和 searing（烤焦的过程）。