yeast 的词源

在酿造麦芽酒的过程中产生的一种黄色物质，通常会沉淀到底部或作为泡沫浮在顶部。这个词源于中古英语的 yest，而在古英语中则是 gist，意指“酵母；泡沫”。其词源可以追溯到原始日耳曼语的 *jest-，根据 Watkins 的说法，进一步源自原始印欧语根 *yes-，意为“沸腾，起泡，发泡”。这个词根还衍生出了梵语的 yasyati（意为“沸腾，翻滚”）、希腊语的 zein（意为“煮沸”）以及威尔士语的 ias（意为“翻滚，起泡”）。

在日耳曼语系中，这个词的相关词汇包括古挪威语的 jastr、瑞典语的 jäst、中古高地德语的 gest、现代德语的 Gischt（意为“泡沫，泡沫”），以及古高地德语的 jesan 和现代德语的 gären（意为“发酵”）。