giblet 的词源

“家禽的可食用内脏，指在家禽烤制前去除或修剪的部分”，这个词大约在15世纪中期出现（单数形式为gybelet）。更早的时候，它的意思是“多余的附属物”（约公元1300年），《牛津英语词典》指出，这个词源自古法语gibelet，意为“猎物炖菜”，是一个烹饪术语，具体来源尚不明确。可能与法兰克语*gabaiti（意为“用猎鹰狩猎”）有关，进而与古高地德语beizan（意为“放飞猎鹰”）相连，字面意思是“让其咬”，源自bizzan（意为“咬”），而这个词又来自原始印欧语词根*bheid-（意为“分裂”），其衍生词在日耳曼语中多与咬合相关。另一种可能性是源自拉丁语cirbus, zirbus，意为“内脏；腹部脂肪”，而Dictionary of Medieval Latin from British Sources则认为它源自阿拉伯语ṭarb（意为“脂肪”）。

1849年，这道菜被认为与称为Hopping Johnny（参见 Hopping-john 在 hop (v.1) 下）相同，并用鸡肉和米饭制作。通常认为它来自普罗旺斯法国语言方言 jambaraia, jambalaia,，尽管这种食物在英语中被记录的时间早于在普罗旺斯方言中被记录的时间。有些人试图显示其来源于非洲或阿拉伯词汇，但这些假设在原始语言中缺乏证据，或者倾向于需要不合逻辑的词语组合。

它可能是一个更古老的普罗旺斯菜肴的变体，称为jambinetto或jambineta, 这个名字有时据说源于使用家禽的脚（法语 jamb "腿;" 参见 jamb），但其他词源学将其与一个与giblet同源的方言词联系起来。

在19世纪的法语中，这个词也可以意味着“乌合之众；混杂物”。比较 jumble。