broil 的词源

“通过直接加热烹饪（肉类）”，这个意思在14世纪晚期出现（早期意思是“燃烧”，大约14世纪中期）。它源自古法语 bruller，意为“烤、烧”（现代法语为 brûler），更早的形式是 brusler，意为“燃烧”（11世纪）。这个词的起源尚不明确，与意大利语的 bruciare 关系密切，但具体来源一直存在争议。

有学者认为它可能源自俗拉丁语 *brodum，意为“肉汤”，这个词可能是从日耳曼语借来的，最终与英语中的 brew（酿造）有关。Gamillscheg 提出了另一种说法，认为它来自拉丁语 ustulare，意为“烧焦、烤焦”（该词源自 ustus，是 urere 的过去分词，意为“燃烧”），并受到日耳曼语中以 br- 开头的“燃烧”词汇的影响。从1610年起，这个词开始用来表示“非常热”。相关词汇包括 Broiled（烤制的）和 broiling（烤制中）。

在15世纪初，这个词的意思是“争吵、打斗”，还有“混合、杂乱地呈现”这样的用法。它源自盎格鲁-法语的 broiller，意为“混合、困惑”，以及古法语的 brooillier，意思是“混合、交融”。在13世纪，这个词还有比喻义，指“发生性关系”。现代法语中是 brouiller。这个词可能与 breu 或 bro 有关，意为“汤、肉汤、酿造的饮品”，其来源可能是法兰克语或其他日耳曼语系的词汇（类似于古高地德语的 brod，意为“肉汤”）。它可以追溯到原始印欧语根词 *bhreu-，意思是“煮沸、冒泡、起泡、燃烧”。类似的词在意大利语中是 brogliare，意为“搅拌、制造混乱”（参见 imbroglio）。

“烤肉”，1822年，来源于 broil (v.1)。

“困惑的骚乱，争吵”，出现在1520年代，源自 broil（动词第二义）。