cornbread 的词源

“一种用面粉或某些谷物的粉末制成的食物，经过揉捏成面团，发酵后烘焙而成。”这个词源自古英语 bread，意为“块、碎片、面包”，与古北欧语的 brauð、丹麦语的 brød、古弗里斯语的 brad、中古荷兰语的 brot、现代荷兰语的 brood、德语的 Brot 同源。

根据一种理论（如 Watkins 等人所述），这个词可能源自原始日耳曼语的 *brautham，而其词根来自原始印欧语的 *bhreu-，意为“煮沸、冒泡、起泡、燃烧”，与发酵过程有关。但《牛津英语词典》则详细论证了这个词的基本含义并不是“熟食”，而是“食物的一部分”。它认为古英语中的这个词可能源自原始日耳曼语的 *braudsmon-，意为“碎片、块状物”，与古高地德语的 brosma（“面包屑”）、古英语的 breotan（“打碎”）同源，并与 break（动词“打碎”）的词根相关。词典还引用了斯洛文尼亚语的 kruh（“面包”），字面意思是“一块”。

无论如何，到公元1200年左右，这个词已经取代了古英语中“面包”的常用词 hlaf（参见 loaf（名词））。

这个词在12世纪末期被引申为“食物、营养来源”，可能是通过《主祷文》传播的。1940年代，它在俚语中被用来指“钱”，但可以与 breadwinner（“养家糊口的人”）进行对比，而 bread 作为“生计”的含义则追溯到1719年。Bread and circuses（“面包与马戏”）这个短语源自拉丁语，最早出现在1914年，指的是政府提供的食物和娱乐，以使民众保持满足和快乐。“Duas tantum res anxius optat, Panem et circenses”（“人们只渴望两样东西：面包和马戏”）[尤维纳利斯，《讽刺诗》x.80]。

[grain]，古英语 corn 指的是“谷物植物的单个种子；谷物植物的种子一般；在田间生长时能结出谷物的植物”。这个词源自原始日耳曼语 *kurnam，意为“小种子”，与古弗里西语和古萨克逊语的 korn（“谷物”）、中荷兰语的 coren、德语的 Korn、古诺尔斯语的 korn、哥特语的 kaurn 同源，最终追溯到印欧语根 *gre-no-，意为“谷物”。

在古英语中，这个词的意思是“带种子的谷物”（比如 barleycorn），而不是指某一种特定的植物。在当地，它通常被理解为某个地区的主要作物。在美洲，这个词逐渐专指本土的 maize（大约在1600年，最初称为 Indian corn，但后来省略了形容词），而在英国通常指“小麦”，在苏格兰和爱尔兰则指“燕麦”，而在德国部分地区，Korn 则意味着“黑麦”。

玉米于1550年左右传入中国，在稻米不易生长的地区茁壮成长，并成为18世纪人口激增的重要因素。Corn-starch（玉米淀粉）首次出现于1850年。Corn-silk（玉米须）则在1852年被记录。