saucepan 的词源

“用于家庭目的的宽浅金属容器”，这个词源于中古英语的 panne，而早期的英语形式是 panne，甚至更早的 ponne（来自梅西亚方言），意思就是“锅”。它的词源可以追溯到原始日耳曼语的 *panno，同样意指“锅”。这个词在古斯堪的纳维亚语（panna）、古弗里斯语（panne）、中古荷兰语（panne）、现代荷兰语（pan）、古低地德语（panna）、古高地德语（phanna）和现代德语（pfanne）中也有类似的形式，可能是在公元4或5世纪从俗拉丁语的 *patna 早期借用而来。这一拉丁词源自拉丁语的 patina，意为“浅锅、盘子、炖锅”，而这个词又源自希腊语的 patane，意思是“盘子、碟子”，最终可以追溯到原始印欧语的 *pet-ano-，其词根 *pete- 则有“展开、铺开”的意思。

不过，拉丁语和日耳曼语的这些词汇也可能源自某种底层语言（参考 [Boutkan]）。爱尔兰语的 panna 可能是从英语借来的，而立陶宛语的 panė 则可能源自德语。

这个词最初用于指任何形状略像锅的中空物体；到公元1300年左右，它还被用来指“头部、头顶”。大约从公元1590年起，它开始用于描述机械装置中锅状的部件，因此衍生出 flash in the pan（参见 flash (n.1)），这个比喻最早出现在火器中，指的是点火盘（pan）中点燃的火药可能会“闪光”，但并不会发射子弹。短语 out of the (frying) pan into the fire（“逃离一个恶性循环，却又陷入更糟糕的境地”）最早见于斯宾塞的作品（1596年）。

14世纪中期，sauce（法语）源自拉丁语 salsa，原意是“腌制的东西，咸食”，指的是肉类、鱼类等的调味品或腌制液、盐水。这个词的形成与拉丁语形容词 salsus（“咸的”）有关，来自古拉丁语动词 sallere（“腌制”），而 sal（盐，属格 salis）则源自原始印欧语词根 *sal-（“盐”）。

从14世纪末起，这个词也被用来指“治病的制剂，药用盐”。在15世纪到17世纪，拼写形式常见的还有 sawce 和 salse。由于法语烹饪词汇的不断引入，可能使得这种较旧的拼写得以保留。此外，在英国和美国的某些地方，这个词曾广泛用于指代各种调味品，特别是与肉类一起食用的园艺蔬菜或根茎类（1620年代），也被称为 garden-sauce（园艺酱）。

1500年左右，这个词开始被用作比喻，表示“为言辞或行为增添风味”。到1835年，它还引申出“无礼”的含义，但这两者之间的联系实际上早已有之（参见 saucy，并比较 sass）。1940年，这个词在俚语中被用来指代“酒精饮料”。而1520年代起，类似于“受到同样对待”的比喻表达（serued with the same sauce）也开始出现。