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在烹饪中，soufflé指的是一种精致、轻盈的菜肴，有时是咸味的，但通常是甜味的。这一词汇最早出现在1803年，源自法语，实际上是法语动词souffler（意为“膨胀”）的过去分词形式。这个词又可以追溯到拉丁语sufflare，由sub（意为“在……之下”或“从下方”——参见sub-）和flare（意为“吹气”——根据Watkins的说法，源自原始印欧语词根*bhle-，意为“吹”）组合而成。在一些早期文献中，这个词甚至被认为与meringue（蛋白霜）同义。
同样来自于: 1803
“打发的蛋白与糖混合而成的”，这个词最早出现在1706年，源自法语 méringue（18世纪），具体起源尚不明确。关于其地理起源的解释都没有被认为是可信的。
bhlē-是一个原始印欧语词根，意思是“吹”，可能是另一个词根*bhel-（2）的变体，后者同样有“吹气、膨胀”的意思。
这个词根可能构成了以下单词的全部或部分：afflatus（灵感）、bladder（膀胱）、blase（冷漠的）、blast（爆炸）、blather（胡说）、blaze（公之于众）、blow（吹气）、conflate（合并）、deflate（放气）、flageolet（横笛）、flatulent（腹胀的）、flatus（气体）、flavor（风味）、inflate（充气）、inflation（通货膨胀）、insufflation（吹气法）、isinglass（明胶）、souffle（气泡蛋）。
中文翻译由AI生成。查看原文，请访问： Etymology, origin and meaning of souffle
