durum 的词源

这种硬小麦特别用于制作通心粉，1904年起开始广泛使用。其名称来源于拉丁语 durum，是 durus 的中性形式，意为“坚硬”。该词源自原始印欧语 *dru-ro-，是词根 *deru- 的变体，意指“坚固、牢固、坚定”。这种小麦的种子非常坚韧。1899年，美国农业部从俄罗斯引入，1900年又从北非引入。

Previous to 1901 this wheat could not usually be sold at the elevators or mills at any price and was rarely grown—in small quantities only, for stock feed. Since its commercial value has been demonstrated the production has increased from 100,000 bushels, the largest estimate in 1901, to at least 6,000,000 bushels in 1903—an increase of sixtyfold in two years. [Flour Trade News, November 1904]

在1901年之前，这种小麦通常无法在电梯或磨坊以任何价格出售，且几乎不被种植——仅以极少量种植，用作牲畜饲料。自从其商业价值得到证明以来，产量从1901年最大估计的100,000蒲式耳，迅速增长到1903年的至少6,000,000蒲式耳——在短短两年内增长了六十倍。[《面粉贸易新闻》，1904年11月]