tenderize 的词源

大约在公元1200年，tendre（古法语）、tender（盎格鲁法语）等词开始用来形容“幼稚、稚嫩、缺乏世故”，同时也有“易受伤、对痛感敏感”的意思。这些词源自拉丁语tenerem（主格tener），意为“柔软、细腻；年幼、年轻”。关于-d-的非词源用法，可以参考D。

根据重建，这个词可能源自原始印欧语词根*ten-，意为“拉伸”。最初的意思可能是“被拉伸的”，进而引申为“细薄”，再到“脆弱”或“年轻”。可以与梵语tarunah（意为“年轻、稚嫩”）、希腊语teren（意为“柔软、细腻”）、亚美尼亚语t'arm（意为“年轻、新鲜、绿色”）进行比较。同时也可以参考tenet。

到了13世纪晚期，这个词又被用来表达“善良、亲切、充满爱心”，同时也有“易受伤、非常敏感”的含义。从公元1300年左右起，它开始用于“表达敏感的情感”。

在描述食物时，指“柔软，不坚韧，易于切割或咀嚼”，这一用法出现在13世纪中期。用于植物及其部分时，意为“纤细，不耐寒”，这一用法出现在14世纪晚期。相关词汇包括Tenderly（温柔地）、tenderness（温柔、柔情）。

“使变得温柔的人或物”，无论哪种意义，1942年起用作名词，来源于 tenderize。可以指用于烹饪中软化肉类的准备工作，也可以指牛排锤。

这个词缀源自希腊语，用来构成动词。在中古英语中写作 -isen，源自古法语的 -iser/-izer，再往前追溯到晚期拉丁语的 -izare，最终源自希腊语的 -izein。它的作用是将名词或形容词转化为动词，表示“使……成为”或“对……进行某种动作”。

在古法语和中古英语中，-ize 和 -ise 的拼写差异开始出现。这可能受到一些词汇的影响，比如 surprise（惊讶），这些词的结尾源自法语或拉丁语，而非希腊语。随着古典文化的复兴，英语在16世纪末部分恢复了正确的希腊语拼写 -z-。然而，1694年版的《法兰西学院词典》标准化了拼写，统一为 -s-，这也影响了英语的拼写习惯。

在英国，尽管《牛津英语词典》、Encyclopaedia Britannica、《伦敦时报》和Fowler曾（至少在过去）反对使用 -ise，但它仍然占据主导地位。Fowler认为，这可能是为了避免记住那些少数不来自希腊语却必须拼写为 -s- 的常用词（例如 advertise（广告）、devise（设计）、surprise（惊讶））的困难。而美式英语则一直偏爱 -ize。这种拼写差异涉及大约200个英语动词。