bratwurst 的词源

13世纪末，指“猪肉”；14世纪初，又引申为“肌肉发达的肉”，这个词源自古法语的 braon，意为“肉质或肌肉部分，臀部”，可能源自法兰克语 *brado（意为“火腿，烤肉”）或其他日耳曼语系的词汇，进一步追溯到原始日耳曼语的 *bred-on-（同源词还有古高地德语的 brato，意为“嫩肉”；德语的 Braten，意为“烤肉”；古诺尔斯语的 brað，意为“生肉”；古英语的 bræd，意为“肉”）。这些词的共同根源可以追溯到印欧语系的 *bhre-，意为“烧，热”，而这个词根又来源于 *bhreu-，意为“煮，沸腾，冒泡，烧”。

从词源来看，这个词最初的意思是“适合烤制的肉块”。而“猪肉”这一特定含义则是英语独有的发展，反映了英语文化的特点 [OED]。1865年起，这个词还引申出“发达的肌肉，肌肉力量”的意思。

德国式香肠，1855年起使用，源自德语 Wurst，而该词来自古高地德语 wurst，意为“香肠”。从词源上看，它可能意味着“混合物”（Watkins），追溯至原始日耳曼语 *wursti-，再往前是印欧语根 *wers- (1)，意为“混淆，混合”（参见 war (n.)）。

此外，还有 *bhreuə-、*bhreəu- 这两个原始印欧语词根，意思是“煮沸、冒泡、起泡、燃烧”，其衍生词多与烹饪和酿造相关。

这个词根可能构成了以下词汇的一部分或全部：barm（酵母）、barmy（疯癫的）、bourn（小溪）、braise（炖）、bratwurst（德国香肠）、brawn（强壮的肉）、brawny（肌肉发达的）、braze（焊接）、brazier（火盆）、Brazil（巴西）、bread（面包）、breed（繁殖）、brew（酿造）、broth（肉汤）、broil（争吵）、brood（沉思）、effervesce（起泡）、effervescence（起泡状态）、effervescent（起泡的）、embroil（卷入纷争）、ferment（发酵）、fervent（热情的）、fervid（热烈的）、fervor（热情）、imbroglio（复杂的局面）。

这个词根也可能是以下词汇的来源：梵语 bhurnih（激烈的、热情的）、希腊语 phrear（井、泉、水池）、拉丁语 fervere（煮沸、起泡）、色拉斯语希腊语 brytos（大麦酿成的发酵酒）、俄语 bruja（水流）、古爱尔兰语 bruth（热）、古英语 breowan（酿造）、beorma（酵母）、古高地德语 brato（烤肉）。