crepe 的词源

1797年，“类似绉纱的面料”，特别是白色或彩色的，而非普通的黑色丧服，源自法语 crêpe，古法语 crespe 意为“褶边、花边、皱边”（14世纪），来自拉丁语 crispa，女性形式 crispus 意为“卷曲的、皱缩的、卷发的”，源自原始印欧词根 *sker- (2) 意为“转动、弯曲”。Crepe paper（绉纸）在1895年被证实存在。

“薄小煎饼”的意思始于1877年，源自法语 galette crêpe，意为“卷曲/皱缩的煎饼”（可与 crumpet 比较）。在14世纪晚期的英语烹饪书中，类似的食谱常以 crispes、cryspes 的形式出现，至少还有一次以 cryppys 记载。相关词汇包括 Creperie（煎饼店）。Crepe suzette（苏塞特煎饼）指的是“轻薄的煎饼，卷起或折叠后撒上橙酒或白兰地并点燃”，在1910年英语中出现（suzette pancake 早在1907年就有记载），并一直是常见形式，直到大约1980年。

Contemporary evidence suggests that its most likely creator was a head waiter at Restaurant Paillard in Paris in 1889, and that it was named in honour of an actress in the Comédie Française who played the part of a maid serving pancakes. ... [T]hey were for perhaps the first two thirds of the twentieth century the epitome of the luxurious, expensive, and exclusive dessert. [Ayto, "Diner's Dictionary"]

现代证据表明，这道菜最可能是由1889年巴黎 Paillard 餐厅的一位领班所创，并以一位在法兰西喜剧院饰演煎饼女仆的女演员命名。……在20世纪的前大约三分之二时间里，它被视为奢华、昂贵且独特的甜点典范。[Ayto, "Diner's Dictionary"]