eclair 的意思
闪电泡芙; 夹有甜馅的小长饼; 覆有糖霜的糕点
eclair 的词源
eclair(n.)
“一种小而长方形的糕点,内部填充甜馅,并有糖霜或糖衣,”这个定义最早出现在1861年,源自法语 éclair,字面意思是“闪电”。这个词来自古法语 esclair,意为“光,日光,光的闪烁”,是动名词形式,源自 esclairare(意为“照亮,照明,使发光”,12世纪),早期形式为 esclairer,最终源自拉丁语 exclarare(意为“照亮,照明”),由 ex(意为“出,外”,参见 ex-)和 clarus(意为“清晰的”,参见 clear (adj.))组合而成。
如今,éclair au chocolat(巧克力泡芙)通常被称为 eclair,但皮埃尔·布洛特(Pierre Blot)在1867年出版的食谱中还列出了咖啡、茶、香草、果香提取物、草莓和黑加仑等多种口味,并指出可以使用任何果酱。现代版本通常通过注射填充,但早期的做法往往是将糕点切开,然后将馅料夹在中间,形成三明治式的蛋糕。根据法语食谱的记载,最早的泡芙似乎是咖啡味的,使用的是泡芙面团。而最初的形状似乎并不是长方形,而是圆形。
至于这个名字的由来,目前尚不明确。普遍的解释是因为巧克力糖衣的光泽,但这与最早的食谱并不吻合。也许是因为用圆锥形工具将面团挤压成型的技术,看起来像是闪电般的光线。还有一种可能是,夹层之间可见的奶油条被认为像闪电的光芒。此外,还有一种幽默的说法,认为这个名字是因为蛋糕“吃起来飞快”,正如《钱伯斯词典》在定义泡芙时所说的:“一种形状细长但消耗时间短暂的蛋糕。”
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eclair 的使用趋势
改编自 books.google.com/ngrams/. Ngrams 数据仅供参考。
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中文翻译由AI生成。查看原文,请访问: Etymology, origin and meaning of eclair
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